Trocear cuanto más fino, más rápido se freirá, ahorrando energía,
Echar sal al gusto en los trozos,
Freír por igual los trozos a fuego medio,
Mientras que se frían ir rompiendo los huevos en una ensaladera grande,
Batir los huevos,
Con la ayuda de una espumadera extraer, escurriéndoles el aceite, de las patatas fritas y ponerlas en la ensaladera con los huevos batidos,
Calentar una sartén preferiblemente redonda con poco aceite,
Mientras que se caliente la sartén mezclar bien los trozos fritos junto con el huevo,
Verter la mezcla en la sartén con el aceite bien esparcido para cuajar el huevo a fuego medio alto vigilando bien que no se queme,
Con ayuda de un plato llano puesto hacia abajo que cubra de sobra la sartén dar la vuelta cuando el huevo esté cuajado un centímetro aproximado en los bordes de la sartén,
Volver a poner la tortilla por la parte del huevo crudo dejándola deslizar sobre el plato para que quede bien centrada sobre la sartén,
En poco tiempo estará terminada,
Servir caliente, templada o fresca.
Las cantidades de huevos, patatas y cebolla
A una cebolla de las grandes o normales, le corresponden unas 5 patatas grandes y 6 huevos tamaño L.
Cookies
Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios.
