Torrijas

Ingredientes

• Miel,
• Rebanadas de pan (puede ser pan duro del día anterior),
• Una cáscara de limón,
• Canela en polvo y rama,
• Leche (1 litro),
• Aceite (1/3 litro),
• Huevos frescos.

Procedimiento

• Calentar hasta hacer cocer la leche con la miel, canela en rama y media cáscara de limón,
• Mojar las rebanadas de pan en la leche todavía templada,
• Rebozar en los huevos batidos las rebanadas de pan mojado e ir rompiendo más huevos según hagan falta,
• Freír la media corteza de limón que falta con abundante aceite y seguir friéndola en el siguiente paso retirar cuando tenga color negro de quemada,
• Freír en este aceite con la media corteza de limón las rebanadas de pan mojado y rebozado,
• Dejarlas reposar en recipiente con la leche de la del principo para evitar que se sequen, espolvorear algo de canela por encima,
• Servir frías.

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